Веганская паэлья из смешанных зерновых овощей с колбасой и оливками Кастельветрано

Эрин Скотт

автор: Блэр и Кэролайн Уоршам

5 июня 2023 г.

Смесь зерен разнообразит состав питательных веществ в этой паэлье на растительной основе из кулинарной книги Eat Plants Every Day и содержит большое количество овощей, таких как цветная капуста, фенхель, перец и оливки.

Для софрито:½ стакана оливкового масла 1½ желтого лука, мелко нарезанного ½ стакана болгарского перца без семян и мелко нарезанного кубиками 1½ зубчика чеснока, измельченного ¼ чайной ложки соли ½ стакана сухого белого вина 1½ чайной ложки томатной пасты 1 столовая ложка копченой паприки ¼ чайной ложки ниток шафрана

Для руля:Тертая цедра и сок 1 лимона½ чайной ложки измельченного чеснока¼ чайной ложки соли¼ чайной ложки веточек шафрана½ стакана веганского майонеза

Для смешанного зерна:¼ стакана киноа, ¼ стакана пшена, ¼ стакана гречки, ½ стакана коричневого риса Арборио, ½ стакана соцветий цветной капусты, 4 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части, ½ стакана нарезанного фенхеля, 1 стакан нарезанной веганской острой итальянской колбасы, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки копченой паприки, 1 стакан веганского куриного бульона, ⅓ стакана нарезанного перца шишито, ½ стакана оливок Кастельветрано, 2 столовые ложки свежих плоских листьев петрушка1 лимон, нарезанный дольками

Станьте VIP-клиентом VegNews!

ПОЛУЧИТЬ ПОДРОБНОСТИ

Станьте VIP-клиентом VegNews!

ПОЛУЧИТЬ ПОДРОБНОСТИ

Никогда не пропустите самые свежие истории, рецепты и веганские предложения.

Все веганское в вашем почтовом ящике и входящих сообщениях